Mõõdukas Euroopa kliimavööndis kasvanud kummel on korjatud perioodil juunist septembrini. Tees on tunda sidruni noote ja õrna mõrudust, mis meenutab natuke sigurit, tänu millele on maitse pikk. Sobib kasutamiseks ka salatites ja magustoitudes. Siidja tekstuuriga teel on kõik samad kvaliteeditunnused kui lahtistel taimeteedel.